朱進勇的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南冷泡咖啡新年送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 雲林阿里山咖啡網友推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新竹不酸的咖啡網友推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北壺泡式咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 桃園冷泡咖啡禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，宜蘭阿里山咖啡新年禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林哥倫比亞咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺中不酸的咖啡哪種好喝

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 宜蘭單品咖啡新年送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北宏都拉斯咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺北肯亞咖啡禮盒推薦

輕輕地揮一揮手 天空的云彩 漸漸離我遠去 我用盡最后一絲力量 掙脫了束縛 擁抱你從此浪跡天涯 望著你的背影 突然消失 眼里寫滿諸多不舍 風輕柔的吹散離愁 離開時我們不再回首 云彩卻帶不走陰霾 真不想邁出離去的腳步 真不愿說出再見 真想完全守在你身旁 啊，你在無盡夕陽中 身影投在云霞之上 輕風一陣又一陣刮過心房 你去了你的遠方 而我的雙眼已朦朧 一些花瓣落在黃昏里 >>>更多美文：中國現代詩

現在的我，二十年華，說不上成熟，更談不上幼稚，就是這樣一個不大不小的尷尬年紀，蹉跎了多少人的青春歲月。其實，已經沒有太多的錦瑟年華，可以和誰肆無憚忌地去分享。也還沒有老到只能捧著回憶度年華。可留念卻真的匆匆，就像此時，我仿佛才聞過晨起的淡淡花香，可窗外已近黃昏，閉著眼，又聞出斜陽的味道。 不知何時起，每近黃昏，就要掩上窗簾，怕那霞光穿透窗臺，落在我的桌案。好似在提醒我，我的人生，已經沒有多少光陰任意虛度，更沒有多少年華可以隨性蹉跎。落日真的很美，因為它即將消逝，所以它的美，帶著一種惆悵和壯麗。我們所能抓住的，只是那一尾稍縱即逝的光陰，在尋常的日夜更替里，我們終究還是止不住內心的悲傷。 說白了，人生就是一場修煉，和時間修煉，和命運修煉，明明是在爭斗什么，到最后，卻分不清是敵還是友。每個人的一生，都是一個謎，來不及揮手作別，就已遠去。流光偷換，繁華似雪，落地生塵。無論生命中那朵情花是未曾開放就已經凋零，又或者燦爛絢麗地開過，再死去。只要落下，就不會回頭。年華來的時候，沒有召喚；走的時候也無需訣別。 一直以來，我都認為，人生有許多的巧合。一片云彩，一枚落葉，一首情歌，一首詩詞，都會在不同的時候，暗合自己的心境。或許，這就是所謂的緣分，緣來時珍惜陪伴，緣去時也莫多生牽懷。分明在煙火的人間，只聞茶香，又覺此中歲月，悠然忘塵。我喜歡這份洗徹塵埃的潔凈，人生浮沉，世事難測，當知得失隨緣，閑淡由之。 人生就該如此，忘記孤獨，模糊悲喜，來者已來，不可抗拒，去者已去，無法挽留。沒有人，可以讓死去的昨天復活，卻一定可以，不讓活著的今天死去。盡管明天并不遙遠，可它畢竟只是明天。你以為自己走到了終點，卻不知，又陷進生命的另一場輪回，從此，那些發生過的故事，又要隨著流年，一同生長。 周而復始，年華匆匆逝去，或珍惜或遺忘，或許我們更可以假裝一切都不曾發生過，那些青春年華都只是你在樹下納涼小憩時匆匆流去的一場夢境。所以我們更該釋然，活在當下，珍惜眼前。 >>>更多美文：情感美文

人生有涯學無涯，中年奮發，鉆研人生新難題：究竟要，如何與霾共舞？ 亦難亦不難，視若無睹就是了。人到中年，早已百毒不侵，霾算老幾？如此一通透，人生境界就軒朗了，darling你覺得呢？ 之一，濃霾天氣，約友出奔，去蘇州博物館，瞻仰仇英畫展。吳門四家，今年輪到仇英，三十幾幅畫作調自全世界，實在精貴無比。統共只給你看四十來天，藏而不露的勁頭，真真萬惡，亦真真吊胃口。 蘇博尺寸十分迷你，稱博物館，相當牽強，恕我直言，多少是寒酸的，想想這座古城的悠遠深邃，想想此地的一貫富庶，是要令人興長嘆的。 進去瞻仰仇英，一寸一寸，嘆為觀止。看完一半，找個角落靜靜心思，獨個兒扶著眼鏡，差點掉下眼淚來。仇英的高古，蒼秀，靜悄悄地氣吞山河，讓我啞然。如此絕世高手，當年，不過是豪族家里養著的一枚畫工罷了，竟有如此胸襟懷抱，實在是，無法言說。最令我靈魂飄舉，是仇英畫中的靜謐，那種曠古的靜，中國人的清潔精神，角角落落的婉轉精致，散淡，遠逸，飄禪，一一都在里面了。于聲嘶力竭的喧囂日子里，糊涂久了，一眼望見仇英這樣的空靜，我的四肢百骸都酥軟了。 看完出來，已過午后兩點，偌大的蘇州城，竟沒有像樣安寧的午飯吃，兵荒馬亂的，于街角朱鴻興吃一碗粗糲的燜蹄面。低頭抬頭，一恍惚，darling，已是五百年的前世今生。 之二，朋姐姐自巴黎來，于寒冷重霾的天氣里，我們奮不顧身地，攜手去喜馬拉雅看敦煌展覽。八個復制洞窟，是敦煌精挑細選，極品中的極品，聽起來十分的令人銷魂。一腔熱情奔了去，卻是失望得比較厲害。復制洞窟里，光線黯淡得，是不打算給你看的意思，比真洞窟還陰森更上一層樓。倒是允許用手電照著觀看，難為朋姐姐辛苦，一路舉著手機電筒，亦就是在臂力所及的范圍內，看個大致意思。而荒謬的是，容膝之地的洞窟內，無數手機電筒射出光芒，照得壁上的畫兒，猙獰的意思都濃郁了。即便如此敗興，轉到最后一窟，元代的觀音洞窟，我還是靈魂出了竅，滿壁的觀音，線條精秀軟膩到無法可想。而詭異的是，這些東西，亦是出自無名畫工之手。 除了八個復制窟，展覽中還有很大部分的敦煌歷史，被盜，開發，保護，等等，居然統統是模糊圖片加文字解說，粗壯得，跟八個美輪美奐的復制窟，完全是兩個世紀的展覽手法。更費解的是，展出的好多臨摹作品，包括常書鴻這樣的大家，都不標識臨摹于何年何月，真真匪夷所思。 與霾共舞，如此兩題。 >>>更多美文：心情隨筆

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